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家庭酸辣粉的简单做法(简单家庭酸辣粉的做法)
2023-07-23【经典】
简介家庭酸辣粉的简单做法?原料棒骨2根、鸡架1副、葱姜、紫草少许、八角1个、花椒10粒、红尖椒2个、白芝麻1小勺、花椒粉、辣椒粉、花生200克、
家庭酸辣粉的简单做法?
原料
棒骨2根、鸡架1副、葱姜、紫草少许、八角1个、花椒10粒、红尖椒2个、白芝麻1小勺、花椒粉、辣椒粉、花生200克、黄豆100克、大蒜3瓣、红薯粉、榨菜、香菜、油菜、食用油、盐等。
做法
1、棒骨和鸡架清洗干净、部分葱姜切片,一起放入砂锅中,砂锅中加入清水,放火上小火2小时,熬成高汤。
2、红尖椒切成末,花椒、八角、白芝麻和少许盐一起放入碗中,锅里放油,将1小片紫草放入锅中,放火上烧热后,倒入放有辣椒的碗中,炸成红油。
3、炒锅中放一大勺油,放入花生,然后开小火,不断翻炒花生,等到花生颜色变红,即可捞出放凉。
4、黄豆清洗干净后,晾干水分,然后将黄豆平铺在一盘子里,在黄豆表面刷少许油,撒入适量盐,然后微波炉高火3分钟即可。
5、红薯粉放凉水中浸泡20分钟,然后烧开一锅水,将泡软的红薯粉放入,煮至完全透明柔软即可捞出,另起锅烧水将油菜也下过焯熟,榨菜和香菜切碎、蒜捣碎、葱姜切末备用。
6、取一大海碗,放入花椒粉和辣椒粉各1/2小勺,放入1小勺的盐,放入姜末和蒜泥,加入1大勺红油,加入大半碗的高汤,将煮熟的红薯粉的放入,撒黄豆、花生、榨菜、油菜、香菜,最后撒葱末装饰。
简单家庭酸辣粉的做法?
食材:
干粉条30克,小葱2根,蒜2瓣,姜1克调味料:
油辣椒8克,花椒粉2克,胡椒粉1克,盐1克,酱油3克,醋2克,榨菜碎3克,熟花生米2克,鸡精2克
步骤step2干粉条用温水泡发20分钟,捞出。
步骤step3小葱切葱花。
步骤step4蒜切末。
步骤step5姜切末。
步骤step6取大碗,调入盐、酱油、醋、榨菜碎、花椒粉、胡椒粉、鸡精、蒜、姜。
步骤step7锅中水沸后,放入泡好的粉条,煮3分钟,捞出装入大碗中。
步骤step8舀3汤匙清水,撒葱花、淋入辣椒油。
酸辣粉儿家常做法?
步骤/方式1
姜切沫,肉、咸菜切丁
步骤/方式2
热锅放入植物油,油热先炒香姜沫
步骤/方式3
加入肉丁翻抄变色
步骤/方式4
加入咸菜丁翻炒
步骤/方式5
炒好了
步骤/方式6
在大碗里加入适量盐,2勺生抽,3勺醋,1勺藤椒油,1勺香油,葱花,喜欢吃辣的加辣椒油或辣椒面,香菜。
步骤/方式7
加入2大勺面汤或开水
步骤/方式8
放入煮好的土豆粉儿
步骤/方式9
放入焯过水的青菜,放入炒好的咸菜肉丁,放入花生。
步骤/方式10
成品
酸辣粉儿家常做法?
步骤/方式1
姜切沫,肉、咸菜切丁
步骤/方式2
热锅放入植物油,油热先炒香姜沫
步骤/方式3
加入肉丁翻抄变色
步骤/方式4
加入咸菜丁翻炒
步骤/方式5
炒好了
步骤/方式6
在大碗里加入适量盐,2勺生抽,3勺醋,1勺藤椒油,1勺香油,葱花,喜欢吃辣的加辣椒油或辣椒面,香菜。
步骤/方式7
加入2大勺面汤或开水
步骤/方式8
放入煮好的土豆粉儿
步骤/方式9
放入焯过水的青菜,放入炒好的咸菜肉丁,放入花生。
步骤/方式10
成品
酸辣粉的家常做法?
调配料
蒜泥,生抽,老抽,醋,花椒粉,胡椒粉,盐,白糖,麻油,辣椒油,熟芝麻,葱末,浓缩汤料,熟花生米,酥香黄豆,香菜。
做法
1.红薯粉用温水泡软。
锅内烧锅开水,放入泡好的红薯粉条,煮熟后关火,捞出过凉。
2.蒜泥,生抽,老抽,醋,花椒粉,胡椒粉,盐,白糖,麻油,辣椒油,熟芝麻,葱末调成料汁。
3.做高汤:少量清水加鸡汤味浓缩汤料搅匀煮开。
4.粉丝装碗,淋上高汤后,撒上切成末的榨菜切末,再浇上步骤4里调好的料汁。
5.撒上熟花生米碎和酥炸黄豆,香菜末即可。
酸辣粉的家常做法?
原材料:
粉条140克、干木耳10克、尖椒1个、辣椒1个、食用盐4克、鸡精3克、蒜2瓣、芝麻油3汤勺、白糖6克、香莱段适当、老陈醋3汤勺、红烧酱油2汤勺、机密辣椒红油2汤勺、葱段适当。
制作过程:
1、黑木耳10克用适足量温开水完全侵泡后清理干净,锅中倒进冷水火灾加温至烧开,放进黑木耳焯3.5分钟,捞起来过凉后控干。
2、用烫直黑木耳的沸水把红薯粉丝煮至九完善,捞起来沥水,放进芝麻油挑拌松驰,以防黏连在一起。
3、将黑木耳掰成一小块,香莱清洗切割成段;青红椒去蒂去籽清洗后,切割成4cm长的细条;蒜头削皮,倒成蒜末(或用压蒜器碾成蒜末)。
4、将黑木耳、红薯粉丝、香莱段、青红椒丝、蒜末倒进一个大盆里,加入老陈醋、生抽、盐、白砂糖、鸡精、辣椒红油,搅拌均匀,撒上葱段就可以。
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