鸡汤豆皮串的做法（谁知道鸡汁干豆腐串怎么做）

鸡汤豆皮串的做法？

1.鸡骨架剁小块，洗净，用清水泡一小时，去除里边的血水，然后将水倒掉，把鸡骨架放汤锅里，加水、葱姜片、料酒1大勺、大料2颗、花椒30粒左右，大火煮开，然后转小火煮半小时关火备用。

2.干豆腐切成丝。

3..把干豆腐丝洗一下，然后放开水里在焯一下，捞出来备用。

4.炒锅倒油烧热，下葱姜丝、干红辣椒、花椒爆香。

5.然后把鸡架汤连同鸡架块一起倒入炒锅中，煮滚。

6.下干豆腐丝。

7.加适量盐。

8.先用大火煮，待汤汁变白后转小火再煮10分钟左右。

9.最后加少许鸡精调味，撒上香菜末就可以出锅了。

谁知道鸡汁干豆腐串怎么做？

鸡汤豆腐串鸡汤豆腐串是长春的特色小吃，创始人叫韩在发。

材料就是鸡骨架和干豆腐（也有些地方叫豆干或者豆皮的。

）

首先把干豆腐切成大约3寸宽4寸长的方形块。

然后卷成1指宽的卷在用牙签串起来，一个牙签大约串3个到4个就可以了。

自己能吃多少你就串多少。

我自己吃的话没有30串解决不了问题。

^_^下面把鸡骨架清洗一下，然后切成大块（我买的是整鸡的骨架，切块后比较好放）。

冷水下锅，等水烧开后把水换掉。

加入热水大火烧3-5分钟后小火加盖慢炖大概15分钟。

把串好的豆腐串放进鸡汤里大火烧开后小火炖20分钟以上（时间越长越好，时间越长豆腐越入味。

）期间添水一定要添热水。

吃的时候把牙签拿出来，把豆腐串刷上一点辣椒酱放进碗里，放一点香菜末（一定要加，不吃香菜的可以少放点然后放那里不管他那里。

）和蒜汁（蒜捣碎后加一点水放置10分钟就行）、醋（少放一点就可以）、辣椒末最后在浇上鸡汤就可以吃了。

炖豆腐串的家常做法？

用料：

豆腐串适量豆瓣酱一勺老干妈豆豉油辣椒一勺火锅底料适量葱姜蒜适量糖、盐、鸡精适量花椒适量大料适量桂皮适量香叶适量做法：

1、豆腐串洗净后用清水泡一下。

锅中热油，放葱姜蒜爆香后加入豆瓣酱、老干妈、火锅底料继续翻炒。

2、加入适量的水后再放入豆腐串，加花椒、大料、桂皮、香叶、糖、盐和鸡精大火煮开后转小火煮半小时左右。

3、煮好后不急着吃的话可以一直在锅里泡着，这样更入味，吃的时候一热就可以了。

这样就完成了。

扩展资料：

豆腐串是一道美味可口的小吃。

基本做法是将豆腐泡放入高汤中，煮透后捞出；将香菜、蒜、葱均洗净，切成末，与所有调料一起拌匀；将拌好的味汁淋入煮好的豆腐泡上即可。

鸡汁豆腐串怎么做？

做法是：

1.把豆腐串压在水里泡一天。

2.锅中放小肥羊火锅底料中不辣的那包粉末，加豆腐串水煮10分钟。

因为泡的久，我摸了下水已经浸满豆腐串内部，很软了，所以只煮了10分钟。

3.出锅后，加香菜碎，加蒜水，有芝麻也可以加点。

火锅底料盐味不够的话再加点盐。

清汤豆腐串制作方法？

食材

干豆腐（3张）

鸡汤（300g）

香菜（5g）

竹签（4-5根）

辣椒油（0.6g）

步骤1、首先将买回来的干豆腐切成宽6CM，长11CM左右的长条.再把香菜洗干净切成末。

步骤2、将切好的干豆腐一条条卷好，用竹签串好。

步骤3、在把锅中倒入两盒300毫升清鸡汤。

{或是鸡骨架也可以}将串好的豆腐串放入鸡汤中加盖，中火煮10分钟，最后将煮好的豆腐串连汤盛入碗中，加入香菜末。

步骤4、把辣椒油加入碗中即可使用。

豆腐串摆摊做法配方？

步骤如下：

材料：

东北产干豆腐，鸡骨架（切碎准备煮），葱姜蒜，辣椒面，香菜

做法如下：

1、将干豆腐叠成小长方形或者卷成卷，用牙签串起备用；

2、切好的鸡骨架汆一下，去血水。

重新装水加炖料及葱姜和鸡骨架同煮；

3、鸡骨架煮约15分钟，加入豆腐串，小火炖20分钟，不需要翻转以免把豆腐串碰碎；20分钟后加入蒜泥，辣椒面，香菜和鸡汤；

4、在豆腐串上放辣椒酱，蒜泥，香菜末，最后浇点鸡汤，香味很快就出来了。

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