腌蒜苔做法最正宗的做法（蒜苔的腌制方法）

腌蒜苔做法最正宗的做法？

原料：

蒜苔300g冷清水1小碗、山西老陈醋1勺、食盐1/2茶匙、白糖3茶匙。

步骤：

1.锅内放入1小碗冷清水。

2.倒入1勺山西老陈醋。

3.加入1/2茶匙食盐。

4.接着放入3茶匙白糖。

5.开火熬煮2～3分钟至水开，形成糖醋汁。

6.熬好的糖醋汁倒在干净的小碗中，放在一边冷却至凉。

7.吹干的蒜苔放在干净无水无油的密封容器中。

8.倒入冷却的糖醋汁。

9.盖好密封盖，放入冰箱冷藏保存即可

蒜苔的腌制方法？

第一，从集市上买来新鲜的蒜苔3斤，用清水洗干净，切成均匀的小段，具体操作如下：

第二，把切好的小段，均匀的放到一个干净的面板上，然后放到阳台上晒1个小时即可，把蒜苔上的水晒干，如下图：

第三，把晒干的蒜苔放到一个干净的容器里面，同时向容器里加入20克食用盐，搅拌均匀，如下图：

第四，接下来，把事先准备好的5块姜片，2块冰糖，8克花椒一起加入到容器里面，如下图操作：

第五，用我们平时吃饭的小碗，装一碗的食用醋，然后倒入装有蒜苔的容器里面，如下图操作：

第六，最后我们在向容器里面加入一碗凉白开，搅拌均匀，用保鲜膜密封，腌制3天即可，这样美味的泡蒜苔就腌制好了，味道真的是爽口开胃哦，在家没事可以试试哦。

蒜苔的腌制方法？

第一，从集市上买来新鲜的蒜苔3斤，用清水洗干净，切成均匀的小段，具体操作如下：

第二，把切好的小段，均匀的放到一个干净的面板上，然后放到阳台上晒1个小时即可，把蒜苔上的水晒干，如下图：

第三，把晒干的蒜苔放到一个干净的容器里面，同时向容器里加入20克食用盐，搅拌均匀，如下图：

第四，接下来，把事先准备好的5块姜片，2块冰糖，8克花椒一起加入到容器里面，如下图操作：

第五，用我们平时吃饭的小碗，装一碗的食用醋，然后倒入装有蒜苔的容器里面，如下图操作：

第六，最后我们在向容器里面加入一碗凉白开，搅拌均匀，用保鲜膜密封，腌制3天即可，这样美味的泡蒜苔就腌制好了，味道真的是爽口开胃哦，在家没事可以试试哦。

嫩蒜苔的腌制方法？

蒜苔洗净凉干水份然后切段，加盐翻拌均匀静置3小时，捞出控干水分，放进无水无油的玻璃罐中。

2、熬水。

锅中加入生抽、醋、白糖、八角、花椒煮开，加入开水稀释。

3、密封。

冷却后倒进玻璃罐中，再加入姜片、白酒密封即可。

腌蒜苔制作食材：

蒜苔、食用盐、桂皮、八角、香叶、姜片、生抽、陈醋、老抽、白糖

田哥美食记蒜苔腌制方法？

一、蒜苔怎么腌好吃

制作方法：

1.将新鲜蒜台去老的根部及尖部，洗净控干，切成小段，分两次放入缸内腌制。

第一次放入时，要一层蒜台一层盐，最下层盐少一些，最上层盐多一些，共用盐300克。

每天倒缸2次，并揉搓，使盐粒化开(腌上2天后，如仍不见盐水浮出，可适当加些盐水，没过原料)。

2.一周后，捞出蒜台，放掉盐水，净缸后，用盐450克和糖水250克(即将红糖150克加水100克化开)进行第二次腌制，也是一层蒜台一层盐，再浇一层糖水，腌好压紧，盖上盖，约1个月左右，即可食用。

3.由于蒜台含糖量较高，不耐久贮，所以腌好后应连续食用，特别是夏天，更要如此。

在不食用时，要将缸盖严，如较长时间敝口不盖，极易发粘变质，影响风味和质量。

二、蒜苔的腌制方法

1、咸辣蒜苔

咸辣蒜苔材料准备

蒜苔10斤、食盐1斤、生姜100g、鲜辣椒100g、白酒100g。

方法步骤

首先将买来的蒜苔全部清洗干净，然后在开水中焯好，并且沥干水分。

将生姜、辣椒洗净沥干，并且将生姜切片备用。

将生姜、盐、辣椒放入事先准备的坛中，加入白酒之后，搅拌均匀。

将蒜苔放进坛中搅拌均匀，盖好坛盖，三十天之后就可以食用了。

2、酱蒜薹

酱蒜苔材料准备

蒜苔5kg、食盐500g、甜面酱2.5kg。

方法步骤

将蒜苔清理干净，花苞去掉，然后放进坛中用盐腌制1天。

一天之后捞出来，切断，然后放在清水中浸泡2-3个小时，中间需要换水。

泡好之后，将蒜苔捞出沥干，然后全部装进一个布袋当中。

将甜面酱放进坛中，把装有蒜苔的布袋也放进坛中，每天翻动两次，十五天就可以吃了。

3、糖醋蒜薹

糖醋蒜苔食材准备

蒜苔5千克、醋750克、白糖500克、食盐适量。

方法步骤

首先将算谈洗干净，然后切断，放入开水中焯好，放凉。

在烧热的炒锅当中加入醋、白糖以及盐，煮沸之后放凉。

将蒜苔倒入锅内搅拌均匀，然后装入坛中。

腌制蒜苔的前三天，每天都需要翻动一次，十天后即可食用。

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