辣椒油制作方法（自制辣椒油最正宗的做法）

辣椒油制作方法？

先将新一代小米辣、朝天椒、二荆条三种辣椒按照比例手工炒香炒酥之后制成粗辣椒面，放入白芝麻、八角、香叶、山奈、姜、蒜、花椒、小茴香混合放置在油盆里，另取一大锅，将菜籽油加热到240度左右，下洋葱下去炸，一是降温，二是增香除异味，当油温降到120度左右，分三次倒入有辣椒面的盆子里，一边倒入一边搅动，这样可以控制油温火候。

自制辣椒油最正宗的做法？

材料：

辣椒粉40克，秦椒粉20克，菜籽油300克，白芝麻1小把，洋葱30克，大葱30克，姜10克，花椒适量，大料2个，白糖一小勺，白酒一小勺。

制作步骤：

1、首先把洋葱切成丝，大葱切成段，姜切成片备用；将辣椒粉和秦椒粉放入容器中，放入一勺白糖和一勺白酒，再加入适量的油，搅拌均匀，使其没有干辣椒粉，放置一旁备用；

2、锅中放油，不等油热，直接下入洋葱丝，大葱段，姜片，花椒，大料，然后开火加热。

随着油温慢慢地升高，下入的这些材料也会慢慢地被炸出香味。

等到洋葱、大葱等材料颜色变得金黄的时候，用漏勺将它们全捞出来；

3、这个时候再下入一把白芝麻，继续小火加热，芝麻的颜色会由白慢慢地变成金黄色，然后关火，把油倒入辣椒粉中，搅拌均匀，然后包上保鲜膜，放置12小时即可。

怎么制做辣椒油？

材料：

辣椒粉40克，秦椒粉20克，菜籽油300克，白芝麻1小把，洋葱30克，大葱30克，姜10克，花椒适量，大料2个，白糖一小勺，白酒一小勺。

制作步骤：

1、首先把洋葱切成丝，大葱切成段，姜切成片备用；将辣椒粉和秦椒粉放入容器中，放入一勺白糖和一勺白酒，再加入适量的油，搅拌均匀，使其没有干辣椒粉，放置一旁备用；

2、锅中放油，不等油热，直接下入洋葱丝，大葱段，姜片，花椒，大料，然后开火加热。

随着油温慢慢地升高，下入的这些材料也会慢慢地被炸出香味。

等到洋葱、大葱等材料颜色变得金黄的时候，用漏勺将它们全捞出来；

3、这个时候再下入一把白芝麻，继续小火加热，芝麻的颜色会由白慢慢地变成金黄色，然后关火，把油倒入辣椒粉中，搅拌均匀，然后包上保鲜膜，放置12小时即可。

辣椒油怎么卖？

您可以在网上卖自制的辣椒油。

许多电商平台和在线市场都提供了个人和小商家销售自制食品的机会。

如果您想在网上卖辣椒油，可以考虑注册一个在线店铺或在已有电商平台上创建一个产品页面，并在产品描述中详细介绍您的辣椒油的特点和使用方法。

确保您的产品符合当地的卫生标准和监管要求，以确保产品质量和顾客满意度。

此外，您还可以通过社交媒体宣传和推广您的辣椒油，吸引更多潜在的顾客。

禹州杂课如何熬制辣椒油？

自制辣椒油

所用食材：

粗辣椒粉3勺，细辣椒粉3勺，白芝麻1勺，花生碎2勺；洋葱半头，大蒜半头，小葱3根，香菜1把；香叶5片，八角3个，草果5个，桂皮1块；菜籽油、盐适量。

第一步：

粗细辣椒粉按照同等的比例混合在一起，一碗辣椒油大约需要三分之一碗的辣椒。

粗的辣椒面是出香出辣，细的辣椒面主要是为了色泽红润。

第二步：

辣椒的碗中，加入1勺白芝麻，2勺花生碎，花生最好简单炒一下，去皮压碎，这个白芝麻和花生碎的量可以根据自己口味调节，我放的花生碎比较多一些。

加入2勺菜籽熟油和半勺盐，全部拌匀备用。

第三步：

新鲜的香料准备是的是洋葱、小葱、香菜、大蒜，这几种都是容易出辛香味的配料。

第四步：

干的香料要用到香叶、草果、桂皮、八角，也可以加入一些丁香，但切记干料用量不能大，以免夺去辣椒的香辣味。

第五步：

菜籽油大约大半碗，凉油将所有的新鲜香料和干香料加入，小火加热慢熬出香。

第六步：

时间大约需要10分钟，锅中所有的香料都有些焦黄的时候，关火捞出。

第七步：

等待20秒左右，油温降到8成热的时候，辣椒碗中浇入一半的菜籽油，及时拌匀。

等待几秒，油温五六成热，再次浇入剩下的菜籽油，拌匀即成。

——老井说——

做辣椒油，记住几个简单的技巧，就算第一次做也能做的非常好吃。

【1】粗细辣椒面都要用到，只用粗的色泽不红艳，只用细的会结块。

【2】辣椒面放入碗中后，要用熟的菜籽油提前拌匀，以免浇上热油后糊掉。

【3】菜籽油做辣椒油比其他油香。

【4】最后泼油的时候，不要一次性泼入，油温太高只香不辣，第一次高温泼入一半，让香味激发出来，第二次低温再泼入一半，让辣度和色泽释放出来。

山西黑哥制作辣椒油方法？

1、先准备一个不怕烫的容器，倒入辣椒面，加入一小勺醋（防止加入热油时辣椒面糊了），适量白芝麻，2小勺盐，搅拌一下

2、准备做材料油的香料：

花椒适量，1粒大料，2片香叶，大葱半颗（用葱裤到葱叶部分，不用葱白），葱头1/4颗，桂皮一小段

大葱切成葱花，葱头切丝

3、锅中放入油，加入2中所有材料，煮材料油，小火慢煎，香料炸干变色后捞出

4、捞出香料的油再次用大火加热然后离火，油温降至8层热时，将一半的油快速用小勺分次浇入辣椒面上，边浇边搅拌，另一半油待油温降至6层热时，一次倒入辣椒面中，搅拌均匀即成

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