干海参最简单的四种家常做法（干海参最简单的四种家常做法）

干海参最简单的四种家常做法？

步骤/方式1

海参蒸蛋

做法：

瓷碗中倒入一点水，将鸡蛋打入，提前水发好的海参切丁，放入，加盐少许，胡椒粉少许，搅拌均与，如果喜欢香菜、生姜，可以放入一点，可以掩盖鸡蛋和海参的鲜腥味。

将瓷碗放入锅中蒸10-15分钟，出炉即可。

（也可以放在微波炉里蒸10-15分钟）

步骤/方式2

鸡肉海参汤

做法：

平菇洗净切成厚片，入沸水锅焯水。

油锅烧热，放入葱段、姜片、平菇片稍煸炒，加入鸡块、清汤、黄酒，烧沸后撇去浮沫，加入盐、味精，拣去葱段、姜片，炖15分钟左右，放入泡发好的海参，再炖3分钟即可出锅。

步骤/方式3

海参瘦肉白果粥

做法：

大米洗净泡两小时后沥干水分备用，干海参泡发好切丁备用。

白果去壳，去薄膜，洗净备用。

水和汤烧沸后，倒入大米，大火烧开转小火煮15分钟，加入白果和海参、后腿骨肉，中火煮15分钟，中间不断搅拌。

调入盐，胡椒粉，香油，撒入红椒碎，出锅。

步骤/方式4

鲍汁海参捞饭

做法：

泡发好的海参，放入上汤中小火煨15分钟，取出备用。

胡萝卜、黄瓜去皮，修成橄榄状，放入沸水中大火汆1分钟捞出。

海参放入鲍汁中小火烧5分钟，再放入湿淀粉勾芡，淋明油后出锅放入盘中，扣入糯米饭，放胡萝卜、黄瓜即可。

干海参最简单的四种家常做法？

步骤/方式1

海参蒸蛋

做法：

瓷碗中倒入一点水，将鸡蛋打入，提前水发好的海参切丁，放入，加盐少许，胡椒粉少许，搅拌均与，如果喜欢香菜、生姜，可以放入一点，可以掩盖鸡蛋和海参的鲜腥味。

将瓷碗放入锅中蒸10-15分钟，出炉即可。

（也可以放在微波炉里蒸10-15分钟）

步骤/方式2

鸡肉海参汤

做法：

平菇洗净切成厚片，入沸水锅焯水。

油锅烧热，放入葱段、姜片、平菇片稍煸炒，加入鸡块、清汤、黄酒，烧沸后撇去浮沫，加入盐、味精，拣去葱段、姜片，炖15分钟左右，放入泡发好的海参，再炖3分钟即可出锅。

步骤/方式3

海参瘦肉白果粥

做法：

大米洗净泡两小时后沥干水分备用，干海参泡发好切丁备用。

白果去壳，去薄膜，洗净备用。

水和汤烧沸后，倒入大米，大火烧开转小火煮15分钟，加入白果和海参、后腿骨肉，中火煮15分钟，中间不断搅拌。

调入盐，胡椒粉，香油，撒入红椒碎，出锅。

步骤/方式4

鲍汁海参捞饭

做法：

泡发好的海参，放入上汤中小火煨15分钟，取出备用。

胡萝卜、黄瓜去皮，修成橄榄状，放入沸水中大火汆1分钟捞出。

海参放入鲍汁中小火烧5分钟，再放入湿淀粉勾芡，淋明油后出锅放入盘中，扣入糯米饭，放胡萝卜、黄瓜即可。

怎样制作干海参？

海参出水后鲜海参不易保存，所以人们为了长期保存海参使其不变质，就把海参做成干海参。

渔民加工干海参的具体做法就是将鲜海参初步解剖加工后进行蒸煮，蒸煮后再进行晾晒，待海参自然风干就成了干海参，经过打包装箱这就便于保存和携带了，有的大加工厂也用机器烘干的方法加工干海参！

如何晒干海参？

    把鲜海参开刀破肚，鲜参用刀在其尾端背侧面剖一长度约是体长1/3的刀口，剔除内脏，刀口要端止，切不可从其腹面开刀，以免影响质量和美观。

    再将去脏洗净的海参放到开水锅中（海、淡水均可）煮沸30分钟左右，待参体皮紧、刺硬时捞出。

煮时要勤翻动和掠去浮沫，防止海参贴在锅底化皮。

    将煮好的参晾晒，直至充分干燥就可以了。

海参干怎么吃效果最好？

1.清炖海参：

将干海参用温水泡发后，加入清水、姜片、葱段等调味料进行炖煮，可以提高海参的口感和滋味。

2.红烧海参：

将泡发后的干海参用盐、生抽、老抽、糖等调味料腌制一段时间，然后烧开水煮熟，并加入食材一起烧制出香甜美味的红烧海参。

干海参怎样做？

—食材清单—

主料:

海参6支

辅料:

清水500克

生姜葱料酒适量

蚝油1汤勺

生抽2汤勺

糖适量

醋1勺

水:淀粉

50克:15克

—烹饪步骤—

1·将海参用无油容器净泡48小时

2·泡发的海参用剪刀在背部，剪开

3·将尾部切除

4·下锅烧45分钟关火闷半小时捞出，放冰箱冷藏泡发48小时

5·锅中放油五成熟放入生姜葱爆香下水放入生抽，蚝油、料酒、糖、醋。

6·锅里酱料烧开放入海参烧三分钟，捞出摆盘

7·将水淀粉倒入汤料里烧稠即可

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