珐琅锅和铸铁锅区别（珐琅铸铁锅和珐琅陶瓷锅哪个好）

珐琅锅和铸铁锅区别？

铸铁锅一般选用灰口铁高温融化，然后使用模具浇筑而成，没有涂层，颜色呈黝黑。

优点：

具有传热慢特点，但是传热均匀。

温度可控。

铸铁锅体温度超过200度时，锅体散发热量，将食物的温度控制在230度，不容易粘锅、糊锅。

没有涂层，更健康。

没有化学涂层，也就杜绝了有害化学物质的析出，更加安全。

价格比珐琅锅更加实惠

缺点：

清洗有些复杂。

没有涂层，难免有些细微的食物粘连在锅内，需要用刷子清理掉。

容易生锈。

还是没有涂层的原因，清洗干净后，没有油形成保护膜，难免要生锈。

切记，清洗干净后，一定要大火烘干，然后使用厨房用纸沾油，均匀涂抹到锅内外，然后再用一张厨房用纸擦一遍。

珐琅锅

全称珐琅铸铁锅。

珐琅又叫珐琅瓷，是烧制在铸铁锅表面的无机玻璃瓷釉。

与铸铁锅不同，珐琅锅一般配有铸铁锅盖。

优点：

健康无害。

珐琅瓷釉是主要由高强度石英和长石构成的硅酸盐玻璃矿物质，对人体无任何毒副作用。

色彩鲜艳，有质感。

一般有红色、蓝、黑等颜色，可根据自己的眼缘选择，尤其是女生最爱。

密封性好。

珐琅锅的盖子和锅体密封很好，且盖子里都有水珠状的设计，能够紧锁食材水分与营养，蒸汽回流，保留食材的本真味道。

不易粘锅。

珐琅瓷釉较光滑，不容易沾连实物。

同样也好清理与养护。

导热均匀。

继承了铸铁锅的优点。

缺点：

非常重，锅体一般五六斤，锅盖三斤左右。

第一次拿确实会低估它的重量。

珐琅铸铁锅和珐琅陶瓷锅哪个好？

珐琅铸铁锅更好。

珐琅铸铁锅一般采用的是铸铁内芯，比热大，保温性更好。

好的珐琅锅都会采用蒸汽循环的设计，能保留食材的原汁原味不流失。

珐琅锅是铝的好还是铸铁的好？

铸铁好。

铸铁锅是由铁和碳组成，天然的铸铁材料比一般金属材料要重，是公认的最优质的锅具材料，具有导热快而均匀、保温好的优点。

而珐琅锅就是天然铸铁材料与高品位优质珐琅的结合。

珐琅锅和铸铁锅哪个做菜更好？

铸铁锅做菜更好。

铸铁锅一般选用灰口铁高温融化，然后使用模具浇筑而成，没有涂层，颜色呈黝黑。

具有传热慢特点，但是传热均匀。

温度可控。

铸铁锅体温度超过200度时，锅体散发热量，将食物的温度控制在230度，不容易粘锅、糊锅。

没有涂层，更健康。

没有化学涂层，也就杜绝了有害化学物质的析出，更加安全。

珐琅铸铁锅缺点？

缺点：

就是珐琅铸铁锅使用起来不方便，因为它质量很重，20cm口径的珐琅锅，想要单手拿起也是很困难的。

和普通的透明锅盖的锅子相比，珐琅锅的锅盖是全封闭的，不利于观察内部的食物煮沸情况，并且声音也是无法透过锅盖，一声不响的状态，让人很难判断火候。

德国珐琅铸铁锅的好处和危害？

珐琅铸铁锅好处有，时尚美观铸铁锅附着了珐琅层，既有铸铁锅的实用，又有珐琅的时尚美观，珐琅锅是锅具当中最漂亮的锅甚至没有之一。

保温效果好，珐琅锅导热快、受热均匀、保温效果非常出色，炖食材只需要小火就能让它持续煮沸。

不仅仅能炖菜而且煎炒焖煮样样俱全，

没什么危害但有缺点就是整体分量太重

珐琅锅锅体是灰口铁熔化用模型浇铸制成的，它厚重扎实，一个珐琅锅至少达到三五公斤以上，大一点的甚至超过5公斤，在使用和打理上比较费力。

且无法判断锅内情况

珐琅锅小火慢炖受热均匀，在炖煮中始终保持着安静的状态，在炖煮过程中不知道里面食材和水分的情况。

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