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猪颈肉是五花肉吗（猪颊肉和猪颈肉有什么区别）

2023-09-22【经典】

简介猪颈肉是五花肉吗？猪颈肉当然不是五花肉。猪颈肉。猪颈部的肉，在前腿的前部与猪头相连处，此外是宰猪时的刀口部位，多有污血，肉色发红，...

猪颈肉当然不是五花肉。

猪颈肉。

猪颈部的肉，在前腿的前部与猪头相连处，此外是宰猪时的刀口部位，多有污血，肉色发红，肉质绵老，肥瘦不分。

宜做包子、蒸饺、面臊或用于红烧、粉蒸等烹调方法。

五花肉位于猪的腹部，即是在猪肋排上的肉。

猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。

这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。

1.猪颈肉：

猪颈肉与猪头肉相连。

这里的猪肉比较红，脂肪和瘦肉均匀分布，肉质鲜嫩。

它适用于制作饺子和包子馅。

2.猪颊肉：

猪颊肉是猪下巴和猪脸相连的肉。

因为猪颊肉是猪经常活动的地方，所以这里的肉味道很有嚼劲，适合卤和包子馅都不错。

3.梅花肉：

梅花肉是猪的上肩肉。

这里的肉又胖又瘦，而且肉很嫩，所以特别适合煎、炸和炖，做肉丸也很好。

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