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糖化酶的使用方法（糖化酶做的酒好吗）

2023-10-31【经典】

简介糖化酶的使用方法？糖化酶使用前必须用温水进行溶解。加水量自行掌握，一般1:5以上。加酶时原料温度应在58°C〜60℃之间，酶要与底物混合均...

糖化酶的使用方法？

糖化酶使用前必须用温水进行溶解。

加水量自行掌握，一般1:5以上。

加酶时原料温度应在58°C〜60℃之间，酶要与底物混合均匀。

糖化酶用量，应根据原料品种不同，工艺不同有所区别，但一般的用量是每lg原料用酶80〜200u。

糖化酶做的酒好吗？

糖化酶是一种酶制剂，它能最大程度上把粮食中的淀粉转化为乙醇，提高出酒率。

这样出来的酒口感燥辣感及强，回味短、不够饱满。

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