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马齿苋摊蛋饼是怎么做的（为啥鸡蛋饼自己摊的厚）
2023-11-01【经典】
简介马齿苋摊蛋饼是怎么做的？做法如下，马齿苋200g，清洗干净。放入热水锅中焯烫一分钟。挤干水分。用刀剁碎。碗内打入两个鸡蛋，搅拌均匀。放...
马齿苋摊蛋饼是怎么做的？
做法如下，马齿苋200g，清洗干净。
放入热水锅中焯烫一分钟。
挤干水分。
用刀剁碎。
碗内打入两个鸡蛋，搅拌均匀。
放入马齿线。
加入葱末。
五香粉，海鲜酱油搅拌均匀。
锅内放油。
倒入鸡蛋液。
晃动炒勺待蛋液凝固后，翻个个儿煎至两面金黄，切片即可食用。
为啥鸡蛋饼自己摊的厚？
原因有可能是锅不平或者蛋液太稠。
首先你要选用平地锅，这样保证蛋液分布均匀，将蛋液倒入平地锅内（6成热的温度）量以能覆盖锅底为准，不能倒的太多，轻轻摇转锅使蛋液分布在锅底，这样，摊出的鸡蛋饼就会比较薄。
试试吧，这样做出来的鸡蛋饼美味又可口，祝你好胃口。
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