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生铁锅的好处和危害（什么是生铁锅）
2023-11-11【经典】
简介生铁锅的好处和危害？好处：生铁锅材质紧实，坚固耐用，热传导适中，是炒菜锅中最佳选择。危害及不足：久置易生锈，氧化铁对身体有害。当铁...
生铁锅的好处和危害？
好处：
生铁锅材质紧实，坚固耐用，热传导适中，是炒菜锅中最佳选择。
危害及不足：
久置易生锈，氧化铁对身体有害。
当铁锅干烧后，突然加水易因热胀冷缩使锅炸裂。
什么是生铁锅？
生铁锅是铸造而成，生铁锅比较厚，因为含碳量多，几乎没有韧性，很脆，很容易破裂。
但是生铁锅也有自己的特点，总结起来有两点。
首先，纯铁制作而成，只要开锅和养锅做的好，锅底会形成一种天然的油质保护膜，炒菜不粘锅，不容易生锈，这个比买来的不粘锅强百倍。
第二，生铁锅在温度达到200°以上的时候，会自动散发热量，将锅体的温度保持在230°以下，一是炒菜不粘锅，另外锅内温度不会太高，拿来炖菜非常合适，炒菜也行。
铁锅与生铁锅区别？
区别是二者的加工工艺和材质不同，铁锅是利用熟铁经过采用锻造工艺制作而成，生铁锅是利用生铁水采用铸造工艺制作而成。
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