清炖羊肉的做法步骤　清炖羊肉的正确做法

清炖羊肉的做法步骤？

主料：

羊肉400克、山药100克。

辅料：

葱4克、姜3克、蒜3克、花椒3克、八角1克、枸杞1克、盐4克、料酒7克。

步骤：

1、上药削皮切块。

2、羊肉切块。

3、羊肉冷水入锅加料酒，焯水。

4、锅中放水加羊肉，葱，姜，蒜，花椒，八角。

5、中火炖10分钟。

6、加山药，枸杞，转小火炖十分钟。

7、加盐，出锅

清炖羊肉的正确做法？

白萝卜300g，羊肉腿肉300g，葱10g

姜10g，蒜10g，香菜10g，盐15g

味精5g，鸡粉10g，香叶3片，白糖5g

胡椒粉10g，料酒10g，花椒10g

第一，羊肉洗净切块。

葱，姜，蒜切片，香菜切段。

第二，将切好的白萝卜放入碗中，用盐腌制10分钟。

第三，将羊肉块焯水撇沫，捞出备用。

白萝卜焯水备用。

第四，热锅下油，放入花椒，香叶，葱，姜，蒜爆香。

加料酒，清水，盐，味精，鸡粉。

第五，大火烧开后改小火炖15分钟。

放入白萝卜炖10分钟。

出锅，撒上香菜，萝卜炖羊肉就做好了。

家常清炖羊肉的做法？

一，准备主料：

新鲜羊肉2斤，白萝卜2斤。

二，配料：

生姜1块，山东大葱1棵，花椒5克，茴香2克，白芷2克，香油5克，盐6克，鸡精5克，香菜2棵，料酒50克。

三，做法：

1，羊肉洗净切块，加入25克料酒，姜片冷水下锅，煮15分钟，去除浮沫捞起。

2，萝卜去皮切丁。

3，汤碗中放入拍扁的生姜，料洒，花椒，茴香，白芷，加入羊肉，放入沸水，水与羊肉平齐。

4，煲汤锅放入冷水，羊肉汤碗放入煲锅中，小火慢炖4个小时，出锅前加入盐，鸡精，淋上香油，撤上香菜即可。

清炖羊肉是怎么做的？

主料

羊腿一根

斩件适量

辅料

土豆两个

青萝卜一条

胡萝卜两条

配料

葱白一截

酱一块

花椒适量

清炖羊肉的做法步骤

1.羊腿一根，斩件，最好叫卖肉的斩的大块一点。

土豆两个，青萝卜一条，胡萝卜两条，葱白一截，酱一块，花椒适量。

最好有整粒白胡椒一起炖，我没买到，只有出锅后加胡椒粉了。

2.羊腿过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热。

3.羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好。

葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块。

4.姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又好味。

5.将所有材料都加到汤褒中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1钟头以上。

6.出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可，还要有香菜。

在家里怎样清炖羊肉汤？

食材：

带骨羊肉适量、姜1块、葱2根、香菜3根、盐和鸡精适量。

第一步：

挑选新鲜带骨、肥瘦相间的羊肉，用清水将羊肉表面的血水和杂质冲洗干净，小葱和香菜同样冲洗干净切碎，姜切片。



第二步：

锅中加入适量的清水，冷锅冷水将羊肉加入锅中焯水，大火煮开，待锅中漂浮大量的浮沫，用滤网将浮沫捞出，再将羊肉捞出，用水冲洗掉附着在羊肉表面的浮沫。



窍门1：

在焯水时，汤中的浮沫就是羊肉中的血水和杂质，清理掉附着在羊肉上的浮沫，可以让羊肉汤奶白不浑浊，味道鲜美，如果不清理掉浮沫，羊肉汤不但比较浑浊，而且也会有比较大的膻味。

第三步：

煮锅中加入清水、姜片、葱、1勺料酒，水烧开后，将焯过水的羊肉加入锅中炖2个小时左右，窍门2：

想要汤色奶白，一定要开大火煮，而且炖煮的过程中不要盖盖子，这样羊肉汤中的膻味会随着水蒸气蒸发，炖出来的汤很鲜美。



第四步：

待羊肉汤炖好后，将瘦一些的羊肉捞出，带骨头的羊肉和比较肥的羊肉留在锅中继续炖煮。



第五步：

羊肉切片后，大碗中加入羊肉、香菜碎、小葱圈、少量的胡椒粉、适量的盐和鸡精，羊肉汤冲入碗中即可，一碗汤色奶白，味道鲜香的羊肉汤就做好了，喜好吃辣的话，也可以自己加入一些辣椒油，更是美味。

清炖羊肉怎样做好吃？

原料：

带骨羊肉

配料：

葱，姜，香菜，八角，盐，醋

做法

1：

将带骨羊肉洗净，骨头跟肉分开

2：

葱切葱段，姜切片，另一块葱切葱末，香菜切末

3：

锅内注水，下切好的羊骨头煮半小时后撇去浮沫

4：

再倒入羊肉、八角、葱段、姜片，煮开后撇沫加盐调味

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