正宗的牛肉调馅方法　牛肉饺子馅的做法

正宗的牛肉调馅方法？

做法：

1.牛腱子肉上割下来的筋少的地方。

最好买没筋的肉来做馅。

2.用的小型绞肉机。

绞完成肉沫沫了。

我把肉沫里的筋挑出去了。

3.牛肉上加料。

葱、姜、十三香、盐、鸡精、生抽、香油、花生油。

一个鸡蛋。

家里有的都放了一遍。

4.拌就行啦。

边拌边加水。

小碗加了一碗半。

牛肉饺子馅的做法？

主料：

牛肉（肥瘦搭配）3000克、白萝卜、大葱、姜适量。

调料：

十三香、花椒油、酱油、料酒、味精、鸡蛋清、盐适量。

做法：

1、牛肉剁肉馅，大葱和姜剁碎待用，牛肉放入容器中，先放鸡蛋清、料酒、酱油、十三香、味精。

2、再将大葱和姜放入，顺时针搅拌均匀腌制一会。

3、白萝卜洗净去皮，用擦子把白萝卜擦成丝再剁碎，撒少许盐腌制出水，挤干水分。

4、将白萝卜和牛肉混合，放适量花椒油和盐搅拌均匀即可。

正宗牛肉水饺馅料的配方？

先给剁好的肉馅进行调味加入6克盐，5克味精，3克鸡粉，1克五香粉（这个可以根据自己的口味来添加，不喜欢的可以不加，或许加十三香也可以），15克生抽，5克的老抽，再打1个全蛋进去，然后用手把肉馅和这些调料都抓匀了，抓匀后再顺着一个方向搅打，先把肉给打至发粘，打上劲。

2.

把肉馅搅拌到粘手上劲后就可以往里面打花椒水了，把备好的花椒水分成3次加入肉馅中，每加一次水就顺一个方向搅打，搅黏稠之后再加水，如此重复这动作把所有的花

牛肉饺子馅怎么调？

材料：

牛肉500克

芹菜125克

泡发木耳125克

葱适量

做法：

牛肉馅中加入1勺盐+1勺花椒粉+1勺鸡精+1大勺食用油，搅拌均匀，

木耳末，芹菜末，葱末混合，放入菜籽油适量，盐1勺，

所有食材搅拌均匀。

包成自己喜欢的形状

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