碱水粽的好处坏处　碱水粽高压锅煮多久

碱水粽的好处坏处？

好处：

1.补充营养物质：

碱水粽子中含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维以及多种维生素和矿物质；

2.提供能量：

碳水化合物能转化为能量，适量吃碱水粽子可提供能量；

坏处：

不容易消化，需要适量食用。

碱水粽高压锅煮多久？

一般情况下，普通的锅要40分钟左右，高压锅20分钟左右，如果你怕不熟的话，就关火以后闷上几分钟。

高压锅煮中火煮二十分钟至半个小时即可

碱水粽家常做法，正宗碱水粽怎么做？

买新鲜粽叶和粽绳，用刷子两面刷干净，用开水煮15分钟，加点盐和碱（增加粽叶韧性）煮好的粽叶用水浸泡

步骤2

糯米洗净后放碱泡2小时，一斤米放8克左右食用碱，也可根据自己需求加减，也可根据个人喜欢放绿豆或者红豆

步骤3

粽叶卷成角状，放一勺糯米，然后用筷子把米杵紧，再加再杵。

然后包起来，包严实就好，我是第一次包，虽然没那么美观但一点不影响口感

步骤4

包好后放水放电高压锅煮，水要把粽子全盖住，粽子上面放个瓷盘子，调到蹄筋位置2次就可以了，大概2个多小时，出锅放凉就可以啦

碱水粽需要放油吗？

纯碱粽是不需要放油的，糯米浸泡后直接拌入苏打粉，包裹时应压实扎紧，口感更好。

而杂味粽子及添加其他辅料的粽子应适当放油，使粽子成形更好，口味更香。

所以是否放油应根据口味要求去做。

煮碱水粽时还要放碱水吗？

可以加。

对于一些喜欢吃碱水粽的地区而言，煮粽子是一定要放碱的，主要是因为碱能使糯米的粘度增加，煮出来的粽子更加软糯。

且在煮粽子时放适量的碱还能缩短煮粽子的时间，使糯米更软滑，色泽更金黄，但对于不喜欢吃碱水粽的人群，在制作粽子的时候，是可以不放碱的。

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