河蚌肉做法　河蚌肉怎么做

河蚌肉做法？

主料：

河蚌30个

辅料：

葱2颗、姜1块、蒜1整颗、料酒4勺、白酒50毫升、盐适量、生抽2勺、干辣椒6个、麻椒1把

河蚌肉正宗做法：

步骤1、个个都是巴掌大的河蚌

步骤2、剥开河蚌，取出肉，剔除腮部肠子，用大量食盐，白酒清洗三道四遍

步骤3、凉水里加两勺料酒，放入蚌肉焯水

步骤4、尽量控干蚌肉水份，把大块的肉片成薄片

步骤5、小火煸炒辣椒麻椒，炒出香味

步骤6、放入葱花，姜丝，蒜末翻炒

步骤7、放入蚌肉翻炒，大火快炒，调料都放入，至蚌肉入味即可

河蚌肉怎么做？

原料

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河蚌肉(3个)

大蒜(4瓣)

生姜(1块)

干红辣椒(适量)

生抽适量

1/切好姜丝和大蒜备用。

2/红辣椒切碎。

3/河蚌洗干净下锅煮软一点然后切丝。

4/蒜姜下锅炒香再下河蚌肉。

5/加入红辣椒翻炒一下。

6/加入水没过菜然后盖锅盖煮一下，放盐煮。

7/收汁。

看个人加点生抽或者酱油就OK。

8/美味又好吃的做河蚌肉完成开吃了。

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