过桥米线的来历及故事　过桥米线的由来是什么

过桥米线的来历及故事？

过桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃，属于滇菜系列。

该菜品起源于蒙自地区，那么它的由来是什么呢?

相传，清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常给他送去爱吃的米线，但等到了岛上时，米线已经凉了。

后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着的厚厚的那层鸡油可以让汤保持温度。

于是她先把鸡汤炖好，将配料切薄，到岛上后再加入米线。

此法一经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，后世就把这种米线叫做“过桥米线”。

过桥米线由汤、米线和佐料三部分组成，鲜香爽口，深受人们的喜爱。

过桥米线的由来是什么？

过桥米线是云南的一种名吃，相传起源于明朝期间，有一位书生在外苦读，其妻子天天送饭，因离家远，送到后饭菜已经凉了，后来妻子想了一个办法，用瓦罐盛放滚烫的鸡汤，上面还有一层鸡油，送到后把米线和肉菜放入鸡汤里烫熟，保证丈夫能吃上热乎饭。

因送饭途中要经过一座小桥，所以久而久之，“过桥米线”之名就流传开来。

为什么叫过桥米线？

1.叫过桥米线是因为这道菜的制作过程中，米线需要先煮熟，然后放在碗里，再将其他配料放在米线上，最后再倒入热汤。

这个过程中，米线像是过桥一样从热汤中过去，因此得名过桥米线。

2.这个名字的起源可以追溯到云南的昆明市，据说是一位叫阿宽的女子为了让丈夫吃到热乎乎的米线，每次都将米线和配料分开端上桌，然后再倒入热汤，保证了米线的口感和温度。

后来，这种吃法逐渐流传开来，被称为过桥米线。

3.这个名字的延伸可以理解为过桥米线的制作过程中，米线需要经过一个桥梁，从热汤中过去，这个过程象征着米线的独特制作方式。

同时，过桥米线也成为了云南的特色美食之一，吸引了很多游客前来品尝。

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