糖醋咕咾肉怎么做　咕咾肉是啥肉

糖醋咕咾肉怎么做？

糖醋咕咾肉的制作方法如下：

首先，将猪肉切成块状，加入盐、料酒和淀粉腌制。

然后，将淀粉、醋、番茄酱、白糖和鸡蛋清混合成酱料备用。

接着，将腌制好的猪肉块过油炸至金黄，捞出沥干油份。

之后，将锅中留少许底油，爆香葱姜蒜，倒入酱料翻炒均匀至浓稠。

最后，将炸好的猪肉块放入锅中，翻炒均匀裹上酱汁即可。

这样制作出来的糖醋咕咾肉口感鲜香，甜酸可口，十分美味。

咕咾肉是啥肉？

真的猪花肉

食材

五花肉、凤梨、青红黄椒、生粉、蛋黄、山楂饼、红葱头、蒜蓉、片糖、红醋、喼汁、白醋、番茄酱、姜汁、盐、苏打粉、糖、白胡椒粉、马蹄粉。

做法

1、五花肉去皮洗净，先用刀背轻轻搥松五花肉，然后切成适合大小的块状；加点盐、姜汁、苏打粉少许腌制1个小时。

2、在腌好的五花肉里加入马蹄粉2大匙拌均；再加生粉半杯，蛋黄1个，拌匀。

3、锅里下多点油，烧热；五花肉下锅炸之前再沾一层生粉，放入油锅里炸至金黄，捞起沥油。

4、再次加热油锅，注意这次的油温不宜太高，再倒入炸好的五花肉再炸一次，只需翻动一下就可以捞起沥油。

5、锅里留下少许油，倒入红葱头、蒜蓉爆香；按顺序放入片糖、切碎的山楂片。

6、红醋、喼汁、白醋、盐，糖、胡椒粉、番茄酱，小火煮至片糖融化。

7、倒入青红黄椒、炸好的五花肉块、菠萝，翻炒至各物裹上酱汁；再用生粉加水勾个薄芡，即可上碟。

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