虾婆婆要怎么做（婆婆虾正宗做法）

虾婆婆要怎么做？

食材清单

虾婆婆500g、郫县豆瓣酱两勺、葱姜蒜适量、花椒适量、八角香叶适量、盐、糖、鸡精适量、酱油两勺、香油适量、老干妈辣酱一勺

烹饪步骤

1、婆婆虾清洗干净，再用淡盐水浸泡15分钟

2、调汁，盐糖酱油，鸡精，辣椒，香油,清水

3、将花椒，八角，香叶下锅炒出香味

4、下郫县豆瓣酱炒出红油

5、下葱姜蒜继续翻炒

6、下婆婆虾一起翻炒

7、下调好的汁，盖锅大火10分钟即可

婆婆虾正宗做法？

材料：

虾婆婆20只盐适量葱段和姜片适量料酒适量水淹没虾婆婆。

将虾婆婆泡水洗，准备好葱段和姜片。

把虾婆婆、葱段、姜片、料酒、盐和水放在锅里。

大火烧开后、小火煮8分钟。

出锅，然后在碗里放点醋和姜末，麻油。

蘸着吃。

虾婆婆是蒸着吃还是煮着吃？

蒸着吃煮着吃都可以，个人感觉蒸的会更好吃一点

婆婆虾家常吃法？

盐水虾：

半锅开水，放入大料、葱、姜煮出香味，然后倒入虾。

煮到虾都变红（基本2-3分钟）放少许盐（有点味就行，过份咸虾肉会老的），即可出锅。

油爆虾：

多放些油，投入葱、姜煸出香味，倒入虾煸炒等虾壳略微红时先加糖（多），快出锅时加盐。

盐不能放早、不能加料酒，这样做出来的虾肉嫩。

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