第一美食阿飞卤鸡爪的做法　邢中原卤鸡爪做法

第一美食阿飞卤鸡爪的做法？

主料

鸡爪适量

辅料

精盐适量

八角适量

桂皮适量

香叶适量

生姜适量

良姜适量

老抽适量

1.鸡爪清洗干净，去爪尖。

2.把鸡爪放入清水锅里，水开后煮5分钟离火捞出鸡爪，等鸡爪凉后用清水冲洗。

3.砂锅里放入佐料。

4.把鸡爪码放好后，倒入清水，以没过鸡爪为准。

5.倒入一汤匙老抽。

6.加入适量精盐，大火煮开后关火，卤制几小时后即可食用。

邢中原卤鸡爪做法？

食材：

鸡脚10只、鸡翅2只。

准备配料：

料酒100克、生抽300克、老抽50克、蚝油150克、水500克、八角2个、香叶2片、草果1个、姜片适量、片糖20克。

详细做法：

1、鸡爪用剪刀剪去指甲清洗干净待用、鸡翅清洗干净待用。

2、锅里加入适量的清水，将鸡翅和鸡脚冷水下锅，加入生姜片和葱结、料酒一起焯水，焯水好捞起冲洗干净待用。

3、准备卤料汁，锅里加入料酒、生抽、老抽、蚝油和清水。

4、加入姜片、八角、香叶和草果下锅，大火煮开转小火煮5分钟，先把香料的味道煮出来。

5、加入焯水好的鸡脚和鸡翅膀下锅大火煮开转小火煮10分钟，然后浸泡10分钟，即可出锅。

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