您现在的位置是:首页>经典 > 正文
家用酱牛肉的简单正宗做法 正宗酱牛肉的做法和配方
2024-01-01【经典】
简介家用酱牛肉的简单正宗做法?用料:牛腩2000克、姜6片、大葱1根、料酒大半瓶、王守义卤料两小包、干辣椒5个、酱油大半瓶步骤1牛腩洗净切大块...
家用酱牛肉的简单正宗做法?
用料:
牛腩2000克、姜6片、大葱1根、料酒大半瓶、王守义卤料两小包、干辣椒5个、酱油大半瓶
步骤1
牛腩洗净切大块下锅
步骤2
葱、姜、干辣椒、卤料包2-3包,大半瓶东古一品鲜、大半瓶料酒、再添少量水没过牛肉。
步骤3
大火烧开(撇沫)15分钟后转小火10分钟,关火30分钟,中小火15分钟,关火30分钟,小火10-15分钟(根据肉质,最后用筷子扎或者尝口感决定什么时候停火)。
浸泡一晚收工。
正宗酱牛肉的做法和配方?
材料:
牛肉400克、盐10克,白砂糖15克,料酒45毫升,黄酱100克,八角2粒,花椒、桂皮、葱姜
做法:
1、将牛肉用流动的清水冲洗一下,目的是去除表面的污物。
2、将牛肉放入煮锅中,加入凉水,水量没过肉块。
3、中大火煮肉,水开后将血沫撇出,边撇边煮,煮约15分钟后至血水清除干净,将肉块捞出沥干水分。
4、将牛肉放入汤锅中,加入热水至完全没过牛肉,放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和料包(花椒、大料、桂皮)。
盖上盖子大火煮半小时,转小火2小时。
再揭开锅盖大火炖15分钟。
下一篇:last_page