大盘鸡的做法　王老师大盘鸡的家常做法

大盘鸡的做法？

鸡肉：

半只;土豆:2个;洋葱:半个;干辣椒：

适量;姜：

少许;蒜：

适量;食盐：

适量;料酒：

少许;花椒粉：

少许;五香粉：

适量;豆瓣酱：

少许;老抽：

适量;大盘鸡的做法

1将鸡洗净，切成大块，在凉水里泡一会儿，土豆去皮切成大块

2鸡块凉水上锅，大火煮开，捞出，煮过的水不用

3炒料。

油量要多，现炒洋葱、干红辣椒、姜片、蒜瓣，炒香后放入抄好的鸡块

4翻炒少许依次放入老抽、豆瓣酱、五香粉翻炒。

再炒一会后调入花椒粉，盐

5倒入开水。

水量以没过鸡块为宜。

一次加够。

开小火炖煮

630分钟后，用筷子扎一下鸡块，轻松扎透表明鸡块已熟，在放进土豆块，翻炒几下，开小火焖

7待土豆绵软，即可

王老师大盘鸡的家常做法？

备料：

鲜鸡半只,土豆3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把（因人而异）

做法：

（1）、锅内到油，把花椒炸透。

（2）、倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。

翻炒几分钟，倒入酱油和水,加入砂糖、盐、料酒,蘑菇，焖十五分钟。

（3）、加入土豆，继续小火炖至土豆熟为止。

（4）、加入青辣椒红辣椒，起点缀色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了。

（5）、翻炒一下就可以出锅装盘了.

老东北美食大盘鸡正宗做法？

制作食材：

鲜鸡一只（最好是活杀），土豆四个，蘑菇、青辣椒红辣椒各四个，葱姜蒜若干，桂皮、八角、香叶、小茴香少许、香菜一把，花椒、大蒜七八颗、朝天椒一把（因人而异）皮带面若干（宽拉条子）

制作流程

第一步：

把鲜鸡切成一寸见方的块儿。

把各种料备好备足。

第二步：

热油，油要足够多，把花椒炸透。

第三步：

油热后放白糖炒糖，倒入鸡块进行上色，不想要糖炒色的可用酱油，加入葱姜蒜，朝天椒、及各种香料翻炒几分钟，

第四步：

放入盐，料酒

第五步：

加入蘑菇，开始焖15分钟。

（因鸡的老嫩程度各异）

第六步：

倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。

第七步：

倒入青辣椒红辣椒。

辣味主要是朝天椒了。

第八步：

略微翻炒后，可以出锅了！装盘吧！

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