炒金针菇的做法　炒蒜蓉辣椒金针菇家常做法

炒金针菇的做法？

【食材】熟透的西红柿2-3个，金针菇1小把，葱少许，盐适量，植物油

【制作过程】

1、西红柿去蒂洗净，表面切十字花刀，放入沸水中烫一下，剥掉表皮，切成大块备用。

2、金针菇剪掉根部，用淡盐水浸泡杀菌，洗干净后沥干水分。

3、锅烧热，放入适量的植物油，待油温7成热时，放入切好的葱花爆香。

4、放入西红柿翻炒均匀，中火略煮2-3分钟，至西红柿软烂出水，再放入金针菇，翻炒均匀即可。

5、起锅前放适量的盐调味，出锅装盘，撒些香菜可以增色提香，一道味道酸甜可口的金针菇炒西红柿就做好了，非常好吃。

炒蒜蓉辣椒金针菇家常做法？

准备好蒜蓉辣酱的材料

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大蒜扒皮切成蒜末

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大蒜切蒜末

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炒锅烧锅多加一点油，放入蒜末，炒到蒜末微微有点发黄

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放入剁椒炒匀

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加入生抽，蚝油和白糖炒匀

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金针菇洗净后切掉根部，铺在盘子里，上面码上蒜蓉辣酱

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蒸锅上汽后蒸8分钟左右，中途加生抽调味

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出锅后撒葱花，淋热油

辣酱炒金针菇的做法？

1.金针菇切掉老根洗干净，淋干水份后直接摆放在盘子中。

2.剥蒜，切成蒜末备用（不用太碎这样有口感吃起来更香）

3.炒锅加油，烧热后关火，下入蒜末，炒均匀，用锅的余温爆香蒜末，避免过度加热。

然后直接在锅里调味，加盐和糖，以咸为主，糖只加一点点提鲜，炒好后将蒜蓉直接淋在洗好的金针菇上。

4.上锅蒸6-8分钟后取出，金针菇会自然蒸出水份，蒸出的汁水很甜。

5.将汁水倒出，在汁水中加入味极鲜和糖，麻油，调好味道，再倒回金针菇盘子里面。

6.最后撒上葱花，就完成了。

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